喝什么白酒不上头?

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最后更新: 2019-04-02 12:57
 
公司基本资料信息
详细说明

 

 

龙酱天香酒生产工艺简介

 

一、龙酱天香酒产地

    原产地贵州茅台镇,具有得天独厚的自然环境。茅台河谷,两山对峙,一水中流,大山的地质地貌结构主要是朱砂土、砾岩,形成时间在7000万年以前,土壤中砂石和砾石含量高,十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中对人体有益的成分。 地面水和地下水通过河两岸红层流入赤水河,形成了酿造酱香型白洒的宝贵水源。加上这里气候湿润,冬暖夏热,日照丰富,这样的气候环境又非常适合酿酒微生物的生长繁殖。千百年来,这里的酿酒业经久不息,使微生物的活动愈发活跃,种类愈发繁多,在茅台河谷的小环境内形成了相对稳定的微生物群。以致在茅台河谷之外的任何地方都没有适合这类微生物赖以生存的自然的生态环境。

二、龙酱天香酒酿造原料

1、优质的酿造水源

龙酱天香酒的水源一茅台河,水质特别好,经检测,茅台河水质无色透明、无嗅、无异味、微甜爽口,含多种对人体有益的成分,酸碱适度(PH值7.2-7.8)、硬度(8.4-7.8)。茅台河至今未受到任何污染,是酿酒的好资源。 可以说,茅台河是大自然情有独钟的恩赐,是酱香酒神奇品质的物质基础。

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2、优质冬小麦制曲,以本地特产的“红缨子”糯高粱为制酒原料。

    与普通高粱相比,本地糯高粱颗粒较小,皮厚、扁圆结实,耐蒸煮,其中支链淀粉含量远远高于普通高粱,占总淀粉的88%以上,这些条件满足了酱香酒生产周期长,九次蒸煮、八次发酵逐步糊化的需要。小麦、高粱的种植过程采用的农家有机肥,未使用任何农药,是纯天然绿色有机原料。

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三、龙酱天香酒继承祖传酿造工艺

 

龙酱天香酒独特生产工艺,是继承茅台镇千百年来历代酒师经过长期的生产实践,顺应大自然的变化而创造和积累起来的,是独特的自然条件和酿造工艺科学结合的典范,既传承了古代酿造工艺的精华,又闪烁着现代科技的光彩,是我国宝贵的民族遗产。

(一)严格按照节气,端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期。

(二)同一批料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积、入池发酵,7次取酒才丢糟,历时整整一年。

(三)在长达一年的开放式发酵过程中,参与其生产发酵过程的微生物非常多,使得香气成分多种多样。酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。

(四)、生态窖藏。 酱香酒通过九蒸八酿,七次取 后分别把七个轮次的原酒在无污染,无公害、含有多种对人体有益成分的朱砂土窖内天然窖藏老熟,在三年的窖藏过程中,通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化,使酒体更加醇和、细腻、酱香更突出。

(五)独特的勾工艺。 (酱香酒是以七个轮次,不同典型体、不同龄的原酒勾而成。 勾调时绝不添加任何物质,包括香味物质和水。 精心勾调后的 ,还要继续窖藏一年,才能包装出厂。

生产工艺特点:

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生产现场图片:

 

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四、龙酱天香酒的投资价值

 

    我们知道投资收藏酱酒是一项有着非常广泛群众基础的收藏项目,那么龙酱天香酒为何值得投资收藏呢?

       越陈越熟越香

龙酱天香酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越熟越香”的境界。首先,龙酱天香酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)。

为什么龙酱天香酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越熟越香”呢?我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈熟越香,主要的一个原因就是因为长时间存放,酒中的“添加成分”会逐渐挥发,相应的香气也就会逐渐降低。

一些名优白酒添加香味物质起到增香,然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期酒的风味特点和水平,存放久了,这些香味成分都是些易挥发的物质,酒也只能是越陈越淡了。而龙酱天香酒之所以能够保证越老越好、越陈越熟越香,绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。 

第二正宗酱酒品质上乘

龙酱天香酒采用工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类,在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天,龙酱天香酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是龙酱天香酒不同于其它白酒的一个重要品质属性;

第三、粮食精华健康安全

一是龙酱天香酒高温制酒、易挥发物质少。龙酱天香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且龙酱天香酒要经四年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,这其中主要是大部分易挥发的物质,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的少,有利于健康。二是龙酱天香酒酸度高,主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。三是龙酱天香酒酚类化合物多。酚类化合物有利于预防心血管。四是龙酱天香酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言,对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

 


什么白酒不上头?

龙酱天香酒业告诉您喝酒上头主要是因为酒中乙醛和杂醇油含量高,从而使血压升高,刺激了中枢神经系统,所以才会出现的情况。

如果是纯粮酿制的粮食酒,没有添加任何添加剂,其酒中的乙醛和杂醇油含量是很低的,不会对身体有影响。

如果是用酒精勾兑的酒,其酒中乙醛、杂醇油的含量就会很高,喝了就很容易上头。另外,酒精酒中还会添加添加剂,这对身体也会有很大的影响。

为什么很多白酒喝久了容易上火?

龙酱天香酒业告诉您纯粮酿制的白酒,其酒液中的元素是非常丰富的;喝了之后最多是出现口干的情况,不会出现上火,身体疼痛等情况。喝酒口干是因为身体分解酒精需要消耗大量的水分,所以喝酒之后会口干。

只有喝了劣质的白酒才会出现上火、身体疼痛等情况,因为劣质的白酒就是用水和酒精勾兑的,所含元素非常少。喝得少可能影响还不大,要是喝得多影响就会很大。

如何简单鉴别用酒精勾兑的白酒?

龙酱天香酒业告诉您想要区别这是不是直接用食用酒精勾兑的酒,第一个办法是看执行。

固态法白酒的执行标准为:GB/T10781.1(浓香型)GB/T10781.2(清香型)GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。

液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。

固液态结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。

第二个办法是在酒里加水,如果是纯粮酿制的白酒酒会变浑浊,如果是直接用酒精勾兑的酒则是清澈的。不过这个办出现偏差,不能完全确定是酒精酒还是粮食酒

到底是喝高度酒好还是喝低度酒好?

龙酱天香酒业告诉您高度酒、低度酒并不存在好坏之分,看个人喜欢。酒品质的好坏并不是由酒的度数来决定的,是由其它很多因素来决定的。目前大多数的白酒都在52°55°之间,比如:茅台、五粮液、龙酱天香酒、剑南春等等。

不过为了迎合大众的需求,很多白酒品牌也会推出一些低度白酒

都是53度的酱香酒,怎么价格相差那么大?

龙酱天香酒业告诉您都是53度的酱香酒,但每种价位的酒是因采用了不同年份的酒,加入的老酒年份也有所不同以及加入的量不同,让不同款型的酒在成本上不一样,产品的价格上也就有了差别。

 

酱香型白酒又分那几种工艺的酒?

龙酱天香酒业告诉您酱香型白酒是中国白酒中一个主流品类,而且这种香型的白酒都非常受欢迎,但是估计有很多人还不知道这酱香型白酒也分为六种类型吧,每一种香型的白酒在选择原料、工艺、成本上不同时也会有很大的差异,酿造出来的白酒更是差异很大。

目前酱香型白酒的六种类型包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。从相关的调查来看,大曲酱香型白酒的占比比较小,其他的占比比较大,而优质的纯正大曲酱香坤籽酒比例非常少。

01、大曲酱香白酒的酿造工艺

    02、麸曲酱香型白酒的酿造工艺

    03、碎砂酱香型白酒酿造工艺

    04、翻沙酱香型白酒酿造工艺

    05、回沙酱香型白酒酿造工艺

06、串蒸酱香型白酒酿造工艺

什么是大曲酱香白酒酿造工艺?

龙酱天香酒业告诉您在高温的环境下制作大曲药作为糖化的发酵剂,制作的大曲药又有三种类型。一年为白酒的酿造周期,进行二次投料,一次是下沙,一次是糙沙;经过堆积发酵和入窖发酵;这种香型的白酒有三种典型体分别是酱香、醇甜、窖底;发酵需要三十天、在高温环境下制曲需要四十天,在端午时节踩曲,六个月以上陈曲,七次摘酒,八次加曲发酵,九次蒸煮,十个工艺特点。

 

这种工艺酿造出来的原酒需要分类型进行储存;一年之后的进行盘勾;第二年进行型勾;第三年进行品勾;第四年陈酿,陈酿之后调味几次就能拿出厂;再加上酿造的那一年茅台酒一般需要5年以上才能出厂。

 

小编联系:18082614553

 

 




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